Métodos de cocción

Estudiar gastronomía parece fácil, pero solo los que se encuentran dentro conocen los retos que esto implica. Tú inteligencia y dedicación rendirá frutos al final de tu carrera, mientras tanto debes continuar preparándote para la meta.

A lo largo de las sesiones realizadas has aprendido sobre los métodos de cocción y no dudo que tu compromiso y constancia con tus estudios han dado muy buenos resultados. Ahora es tiempo de probar que tanto conoces sobre el tema. Gracias a este cuestionario muy pronto lo descubrirás.

Created by: FABIOLA CEREY
  1. 1.Son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo:
  2. 2.En este método de cocción parte del agua del alimento se evapora y los elementos se concentran
  3. 3.De los siguientes métodos de cocción uno no corresponde al método seco
  4. 4.En este método de cocción adicionamos algún líquido y los elementos solubles como vitaminas y minerales se disuelven en éste durante la cocción.
  5. 5.De los siguientes métodos selecciona el que corresponde al método de cocción húmedo.
  6. 6.A qué temperatura comienza la cocción
  7. 7.Asar a la parrilla es un método de cocción:
  8. 8.Blanquear es un método de cocción:
  9. 9.Aparte de la cocción del alimento, en este proceso se obtiene como subproducto una salsa o jugo.
  10. 10.Es un método de cocción indirecto. El calor es transferido al recipiente que contiene el alimento a través de agua caliente.

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